Rosi Bayardo: las mujeres rurales son fuerza, identidad y orgullo de nuestras comunidades
Rosi Bayardo expresó su máximo reconocimiento a las mujeres rurales de Colima y de todo el país, pues está convencida de que ellas representan la fuerza, la identidad y el orgullo de nuestras comunidades, además de que mantienen vivas muchas de sus tradiciones culturales, gastronómicas y artesanales.
En el marco del Día Internacional de las Mujeres Rurales, que se celebra cada 15 de octubre, la Coordinadora Estatal para la Defensa de la Transformación y Soberanía Nacional destacó que el objetivo de esta fecha, es reconocerles su papel decisivo en el desarrollo, la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza.
Mencionó que Colima tiene miles de ejemplos de estas mujeres valiosas como las cocineras tradicionales de los 10 municipios, que así como siembran maíz y hortalizas, caminan montañas para recolectar los alimentos que la tierra les regala y transformarlos en deliciosos platillos, bebidas o postres llenos de historia e identidad colimense, que se heredan de generación en generación.
A propósito de las cocineras tradicionales, Rosi recordó a doña Socorro Magaña, de Canoas, Manzanillo, una de varias comunidades rurales de este municipio que cuenta con una gran riqueza gastronómica, que ella y varias generaciones de mujeres de su familia han preservado.
